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Recette du jour :

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Recette du jour :

Message par fée le Ven 12 Mai - 14:07

12 mai 2017 : 

GRATIN DE FRUITS à LA BIÈRE 

iNGRÉDIENTS (4 PERS.)




  •  1 pamplemousse rose
  •  1/2 ananas
  •  2 oranges maltaises
  •  2 jaunes d'oeuf
  •  90 g de sucre glace
  •  12 cl de bière blonde



MATÉRIEL




  •  1 couteau
  •  Plats individuels
  •  1 fouet



PRÉPARATION



1- Épluchez les agrumes, les séparer en quartier et coupez le 1/2 ananas en tranches.
2- Disposez les fruits dans des plats individuels allant au four.
3- Travaillez le sucre et les jaunes jusqu'au ruban.
4- Ajoutez la bière et montez ce mélange au bain-marie pour obtenir une crème mousseuse assez épaisse.
5- Nappez les fruits de ce mélange, saupoudrez de sucre glace et faites gratiner quelques instants sous le gril.


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Re: Recette du jour :

Message par Dragon29 le Ven 12 Mai - 20:44

à la bière  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Re: Recette du jour :

Message par fée le Ven 12 Mai - 20:51

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:à la bière  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
tu préfères au cidre breton ?  Razz

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Re: Recette du jour :

Message par Dragon29 le Ven 12 Mai - 21:11

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Re: Recette du jour :

Message par fée le Ven 12 Mai - 21:13


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Re: Recette du jour :

Message par fée le Sam 13 Mai - 12:14

13 mai 2017 : 


Tartare de bœuf aux pommes sautées paprika


Temps de préparation


20 minutes

Temps de cuisson


20 minutes

Ingrédients


600g de bœuf haché au couteau (rumsteck, contre-filet, ou tranche grasse)

1kg de pommes de terre (charlottes)

4 jaunes d'œufs

4 cs à café de câpres

4 cs à café de sauce Worcestershire

4 cs à café d'oignon frais haché

4 cs à soupe de persil ciselé

6 cs à soupe d'huile d'olive

2 cs à soupe de paprika doux

1 pointe de cognac

Tabasco, Sel, poivre au moulin

Éplucher les pommes de terre puis les couper en petits dés.
Faire chauffer 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec le paprika.
Lorsque l'huile est chaude, y mettre les pommes de terre.
Les laisser dorer à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et croustillantes à l'extérieur.
Saler, poivrer et remuer plusieurs fois pendant la cuisson.
Mélanger la viande avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la sauce Worcestershire, quelques tours de poivre, le cognac et quelques gouttes de Tabasco.
Former 4 boules, les disposer dans les assiettes et creuser au centre de chaque boule un puits pour y mettre le jaune d'œuf.
Entourer chaque tartare d'oignon haché, de câpres et de persil.
Accompagner des pommes rissolées
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Re: Recette du jour :

Message par Dragon29 le Sam 13 Mai - 18:30

Merci pour cette recette fée  Razz

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Re: Recette du jour :

Message par Dragon29 le Dim 14 Mai - 15:56

Vous pouvez réagir à la publication sur cette recette ici  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Re: Recette du jour :

Message par fée le Dim 14 Mai - 19:02

14 mai 2017 

MÉDAILLONS DE FILET MIGNON AUX POMMES DE TERRE ET CÈPES


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